Il ristorante, nato nel 2004, si trova nella centrale piazza San Gregorio e ha due terrazze all’aperto che la dominano, una delle quali sotto il loggiato.
All’interno si trovano due accoglienti salette elegantemente ristrutturate. Il cuore della cucina e colei che ne esprime il carattere toscano è Carla Ripaccioli, una signora nata nei dintorni che ha imparato l’arte attraverso il duro lavoro e i preziosi consigli delle cuoche toscane. La sua passione, la sua storia e le sue abilità esaltano la tradizione che si ritrova nei suoi piatti.
La cucina dell’Hostaria è strettamente legata al territorio con una scelta accurata dei sapori e della qualità dei prodotti e con una particolare attenzione ai km zero: piatti tipici e pasta fatta in casa ma anche rivisitazioni per accontentare i palati più esigenti. Il tutto accompagnato da una ricca carta dei vini, espressione del territorio, e uno staff affiatato sempre attento al cliente.
